大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南砂锅正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南砂锅正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南金耳的做法？
1.把金耳取出，去根部，同时用手或剪刀将金耳掰碎。
3.另取砂锅，红枣，枸杞洗净，放入适量水，烹煮。取一颗冰糖心苹果切块，与枸杞、红枣一同慢炖，时间：5~10分钟。
4.金耳倒入砂锅，与另外3种食材一起慢炖，时间: 20分钟。
闻喜砂锅做法？
1、先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中。开火熬化 制成混合油
2、然后把买的豆腐（或豆腐干）切成小块（1--1.2厘米见方），放油里炸酥后捞出，（13--15斤即6500-7500克）炸10分钟左右
3、把花椒，麻椒，小茴香，放入油锅炸至8成熟（微黄）捞出，捞出后磨粉放置备用（也可以提前小火培干，打成粉。或者直接让卖香料老板粉碎）
4、把郫县豆瓣酱（最好鹃城牌，红油的）粉碎，放入改小火，10分钟即可，期间不停搅拌。豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。
5、分别加入姜（粉碎成末），葱（粉碎成末），蒜（粉碎成末），豆豉，炒1分钟左右，加入秘制香料粉，不停的搅拌，千万不能糊锅（小火）熬制10分钟即可
原料：豆芽 (50g)，蘑菇 (50g)，青菜 (50g)，葱姜蒜 (20g)，海带丝 (30g)，丸子 (5个)，鹌鹑蛋 (2个)，土豆粉 (300g)，食盐 一勺，鸡精味精 一勺，麻料 一勺，砂锅酱 两勺，油泼辣子 两勺，芝麻酱 两勺。
方法/步骤：
1.因为砂锅主要是靠汤的鲜味，所以要提前熬制高汤，高汤中加入猪骨，鸡架，猪皮，虾仁，大料等。熬制成乳白色方可。
2.接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。煮的过程中，先给汤调味，因为高汤中是没有调味料的。
3.添加各种辅料，最后加入土豆粉。煮熟为止。
砂锅菜哪里最出名？
砂锅菜在中国各地都有不同的做法和特色，无法确定具体哪里最出名。但是，以下是一些中国著名的砂锅菜：
广东砂锅饭：以鸡肉、虾米、香菇等为配料，加入酱油、糖等调味料，用砂锅蒸制而成，味道鲜美。
福建砂锅粥：以白米、猪骨或海鲜为原料，用砂锅慢煮，口感浓郁。
四川砂锅麻辣烫：以各种蔬菜、肉类、豆制品等为配料，加入麻辣调料，用砂锅煮熟，味道麻辣可口。
江西砂锅炖狗肉：将整只狗肉放入砂锅中，加入姜片、葱、蒜等调料，用炭火慢炖，肉质鲜嫩。
云南砂锅鱼头：以鱼头、豆腐、蘑菇等为配料，用砂锅煮制而成，汤汁鲜美。
除了以上几种著名的砂锅菜外，还有许多地方特色的砂锅菜，如河北的砂锅炖牛肉、广西的砂锅羊肉等。这些砂锅菜都有着各自的独特风味和做法，值得一试。
到此，以上就是小编对于云南砂锅正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南砂锅正宗做法大全的3点解答对大家有用。