大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州猪蹄蘸水做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州猪蹄蘸水做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南猪脚蘸水的做法?
  2. 富源酸菜猪脚蘸水做法?
  3. 猪蹄蘸水的正确方法?
  4. 青岩猪脚蘸水怎么做?

云南猪脚蘸水的做法?

做法:

1. 处理干净猪手放入锅中煮5分钟洗净

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2. 重新放入锅中,加入清水、拍破或切片的姜、葱结,小火煮至猪手熟透。

3. 捞出控干水分,彻底放凉,冷藏4小时

4. 将猪手去骨,切成薄片,摆盘,蘸“酸辣蘸水”食用。可根据喜好加入芹菜、小葱、香菜蒜末等。

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富源酸菜猪脚蘸水做法?

原料:猪肉150克,酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油适量

做法:

1.猪肉切丝,拌入淀粉和食盐。

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2.将酸菜心切丝,将锅里的油烧热倒入酸菜,翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水,将炒好的酸菜放入锅内,待水烧开再加入肉丝。加少许盐,也可盛出后滴少许香油。

主料

猪蹄2只。2、辅料:西红柿2个,酸笋适量。3、调料:葱5克,姜适量,高汤(酸汤)200毫升

做法:

一:猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜,花椒大料若干烧开,去除血水。

二:砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚。

食材准备:猪脚、莴笋叶、白菜金针菇、藕

配料

1)焯水配料:葱、姜、料酒

2)油炸配料:白醋、盐、菜籽油

3)炖肉配料:党参、香茅草、山奈、小茴香香叶草果八角、花椒、干辣椒、大枣、姜、盐

猪蹄蘸水的正确方法?

1. 将猪蹄浸泡在清水中,待猪蹄变软后,将其放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的猪蹄放入冰水中冷却,待凉后切成小块。
3. 取一小碟清水,将猪蹄块蘸入水中,然后再蘸入调料中食用。
4. 这种方法可以让猪蹄更加鲜美口感更加清爽。
5. 除了水之外,也可以用酱油、醋、芝麻酱等调料来蘸食。
不同的调料搭配可以带来不同的口感体验。

需要食材:猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料:黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

制作过程:

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下,刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫,捞出清水冲洗干净,如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花,蒜切成蒜末,姜去皮切片,小米辣洗净切碎,香菜洗净切碎备用

做法

1. 猪脚先放凉水里泡一夜,把血都泡出来

2. 倒掉泡猪脚的水,洗净。放锅里,加水没过猪脚,加拍碎的姜,葱段,花椒,中火煮三个小时

3. 煮好后把汤倒掉,泡在冷水里30分钟,顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的,摆盘

4. 红绿辣椒切碎(有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒),姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末,合在一起放一个碗里,加两勺醋三勺酱油搅拌均匀。以上蘸水

5. 猪脚蘸水吃。

青岩猪脚蘸水怎么做?

制作过程:

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下,刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫,捞出清水冲洗干净,如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花,蒜切成蒜末,姜去皮切片,小米辣洗净切碎,香菜洗净切碎备用。

3、猪蹄从中间破一刀,这样会比较好熟一些。

4、准备干净的高压锅,放入适量的清水抹过猪蹄,放入适量的黄酒,放入葱段和姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香。

5、盖紧盖子,上汽后计时四十五分钟左右,关火焖至自然冷却。煮至用筷子轻轻一戳即可戳破的程度。

6、准备调制蘸水,取一碗放入蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

7、往碗里倒入东古鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放,喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。

8、将猪蹄掰成小块装盘,配上蘸水。蘸水猪手制作完成。

到此,以上就是小编对于贵州猪蹄蘸水做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州猪蹄蘸水做法大全大全的4点解答对大家有用。