大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪蹄蘸水做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州猪蹄蘸水做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。
云南猪脚蘸水的做法？
做法：
2. 重新放入锅中，加入清水、拍破或切片的姜、葱结，小火煮至猪手熟透。
3. 捞出控干水分，彻底放凉，冷藏4小时。
4. 将猪手去骨，切成薄片，摆盘，蘸“酸辣蘸水”食用。可根据喜好加入芹菜、小葱、香菜、蒜末等。
富源酸菜猪脚蘸水做法？
做法：
1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。
2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。
3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。
主料：
猪蹄2只。2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。
做法：
一：猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜，花椒大料若干烧开，去除血水。
配料：
1）焯水配料：葱、姜、料酒
3）炖肉配料：党参、香茅草、山奈、小茴香、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、大枣、姜、盐
猪蹄蘸水的正确方法？
1. 将猪蹄浸泡在清水中，待猪蹄变软后，将其放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的猪蹄放入冰水中冷却，待凉后切成小块。
3. 取一小碟清水，将猪蹄块蘸入水中，然后再蘸入调料中食用。
4. 这种方法可以让猪蹄更加鲜美，口感更加清爽。
5. 除了水之外，也可以用酱油、醋、芝麻酱等调料来蘸食。
不同的调料搭配可以带来不同的口感体验。
需要食材：猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根
需要调料：黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克
制作过程：
1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。
2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。
做法
1. 猪脚先放凉水里泡一夜，把血都泡出来
2. 倒掉泡猪脚的水，洗净。放锅里，加水没过猪脚，加拍碎的姜，葱段，花椒，中火煮三个小时
3. 煮好后把汤倒掉，泡在冷水里30分钟，顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的，摆盘
4. 红绿辣椒切碎（有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒），姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末，合在一起放一个碗里，加两勺醋三勺酱油搅拌均匀。以上蘸水
5. 猪脚蘸水吃。
青岩猪脚蘸水怎么做？
制作过程：
1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。
2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。
3、猪蹄从中间破一刀，这样会比较好熟一些。
4、准备干净的高压锅，放入适量的清水抹过猪蹄，放入适量的黄酒，放入葱段和姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香。
5、盖紧盖子，上汽后计时四十五分钟左右，关火焖至自然冷却。煮至用筷子轻轻一戳即可戳破的程度。
6、准备调制蘸水，取一碗放入蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。
7、往碗里倒入东古鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。
8、将猪蹄掰成小块装盘，配上蘸水。蘸水猪手制作完成。
到此，以上就是小编对于贵州猪蹄蘸水做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪蹄蘸水做法大全大全的4点解答对大家有用。