大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川葱油粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川葱油粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。
怎么做葱油粑粑？
用料 米饭 适量 香葱 100g 味精 3g 水 适量 盐 3g 糯米粉 30g 葱油粑粑的做法 米饭蒸熟后冷却搅碎在绞碎的米饭中加适量盐 葱花 味精（依个人口味而定）和糯米粉放入水（水的把控不一根据米饭的多少而定)水放多了就膨不起来面糊再放入盐、味精、葱花放盘备用，用圆形模具或什么的在中间开个小洞换油锅炸至两边金黄即可小贴士葱油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。如果不酥不脆，那葱油粑粑定是质量尚未过关之故。内里的“肉”则为绵软，夹在“肉”里的葱则依然青翠，如果“肉”不绵软葱不青翠，那也是质量尚未过关之故。
长沙葱油粑粑做法配方？
葱油粑粑的炸制过程并不复杂，即：
1、准备材料： 大米精磨的浆，加长沙人嗜食的香葱，配以适量味精和盐。 （一些长沙有经验的小商贩会加入现饭（即隔餐之饭）、黄豆粉、八角茴等，据说只有这样，葱油粑粑才能炸得“泡”，有嚼劲、香而可回味。）
2、将米粉浆倒入油模，从中拨一洞下入油锅中，炸制金黄时捞取、沥干即成。 炸好就是吃啦，人不同，吃法也就不同， 有人喜欢炸得嫩些的，有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。 嫩者，趁热食之，嚼在口里，咸香扑鼻，葱味难忘，夹在中间的皮子软似凝脂； 硬者，则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中，更添锅巴的无穷韵致。
长沙葱油粑粑做法配方？
1，准备好300克的大米清洗干净，提前浸泡一夜，第二天把水分控干加入100克的剩米饭，清水300毫升，刚好能没过米粒即可，放入料理机中打成米浆
2，打好的米浆倒入大碗中加入酵母2克搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，米浆属于半发面不能发酵过头
3，米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味，再加入2-3克的小苏打，少量的鸡精提鲜，再加入葱花搅拌均匀，淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了
4，起锅烧油把模具也过油热一下，沿着边倒入一勺米浆，油温八成热放进去炸
5，看到飘起气泡后翻面，炸制表皮焦黄即可出锅，整个过程大约需要2分钟左右
葱油粑粑的炸制过程并不复杂，即：
1、准备材料： 大米精磨的浆，加长沙人嗜食的香葱，配以适量味精和盐。 （一些长沙有经验的小商贩会加入现饭（即隔餐之饭）、黄豆粉、八角茴等，据说只有这样，葱油粑粑才能炸得“泡”，有嚼劲、香而可回味。）
2、将米粉浆倒入油模，从中拨一洞下入油锅中，炸制金黄时捞取、沥干即成。 炸好就是吃啦，人不同，吃法也就不同， 有人喜欢炸得嫩些的，有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。 嫩者，趁热食之，嚼在口里，咸香扑鼻，葱味难忘，夹在中间的皮子软似凝脂； 硬者，则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中，更添锅巴的无穷韵致。
到此，以上就是小编对于四川葱油粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川葱油粑粑做法大全的3点解答对大家有用。