大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州茄子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸茄子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酸茄子的正宗做法?
  2. 苗家茄子做法?
  3. 泡酸茄子怎么做?

酸茄子的正宗做法?

原料:茄子两个,大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油

制法:

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图片来源网络,侵删)

1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。

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材料

  茄子2根,蒜头2颗,香菜30克,辣椒1/2根,酱油20cc,酱油膏10cc,乌醋30cc,辣油10cc,香油10cc

  做法

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  1、茄子洗净,去蒂头(太长从中切断)。

  2、香菜、蒜、辣椒洗净后,切成细末,加所有调味料搅拌均匀

主材:茄子200克

辅料:蚝油汤勺大蒜5瓣,香油1汤勺,糖1汤勺,醋2汤勺,盐1小勺

1、首先将茄子洗干净,并切成一条一条的形状。

2、切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内,大火蒸5分钟关火,再断火焖几分钟就可以取出。

3、白糖和醋再放入半勺蚝油,少许盐搅拌均匀。

苗家茄子做法?

主料

茄子1根

辅料

盐少许、白砂糖少许、生抽1汤匙、水少许、花生油20克、蒜10克

腌酸茄子做法:

步骤1.

大蒜用刀背拍散,剥去皮后剁成蒜蓉;茄子切成条

步骤2.

盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁,淋在茄子上,再将茄子入蒸锅蒸熟

步骤3.

1. 将干辣椒用剪刀剪成小段;炒锅中倒入茶油,中火加热下入八角花椒炒香后,捞出八角、花椒,再放入豆豉、干辣椒段微火炒香后关火,放入擂钵中捣成碎末,做成油辣子


2. 茄子洗净后切成长条,放入开水锅中大火蒸10分钟;大葱放到小火上烤香,去除表皮,切成段;香菜洗净,切成段。

3. 把蒸好的茄子放入擂钵中擂成茄子泥,盛出;再依次放入葱姜蒜、香菜捣碎捣香。

主料:

长茄子1个,猪肉300g

辅料:

小米椒3个,线椒3个,大葱适量,生姜适量,大蒜适量

调料

玉米淀粉300g,蚝油适量,食用盐适量,鸡精适量,味精适量,白糖适量,淀粉适量

做法:

1. 长茄子切长长方体条 加玉米淀粉搅拌 让茄子表面充分染上玉米淀粉。

2. 将准备的葱姜蒜切碎 小米椒和线椒切小圈圈。

3. 锅里倒油 待油温烧热下茄子炸 油最好没过茄子。

泡酸茄子怎么做?

步骤:

将茄子洗净,去掉茄子顶部的茎,然后将茄子切成约5厘米长的段。

烧一锅开水,加入适量食用盐,将茄子放入水中焯水,焯水时间约为1-2分钟,使茄子稍微软化。然后用冷水冲洗茄子,彻底冷却。

准备一个干净的容器,在底部撒上一层适量的盐。将焯水后的茄子均匀地排放在容器里。

在茄子上撒上一层蒜碎、姜丝葱花辣椒粉(根据个人口味加入)。

在另一个容器中,将适量的醋、糖和生抽酱油混合在一起,搅拌均匀成汁。

将调好的汁倒入茄子所在的容器中,使茄子完全浸泡在汁液中。

盖上容器盖,放置在室温下静置12-24小时,使茄子充分入味。

泡制完成后,撒上适量的葱花和香油,即可享用。

1、需要提前准备好的材料包括:茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里,加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

6、再放入猪油,芝麻油,生抽,调味鲜,搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用,这样酸茄子就完成了。

到此,以上就是小编对于贵州酸茄子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸茄子的做法大全的3点解答对大家有用。