大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸茄子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸茄子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸茄子的正宗做法？
原料：茄子两个，大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
制法：
1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。
材料
茄子2根,蒜头2颗,香菜30克,辣椒1/2根,酱油20cc,酱油膏10cc,乌醋30cc,辣油10cc,香油10cc
做法
1、茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。
主材：茄子200克
辅料：蚝油半汤勺，大蒜5瓣，香油1汤勺，糖1汤勺，醋2汤勺，盐1小勺
1、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。
2、切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。
3、白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。
苗家茄子做法？
茄子1根
辅料
盐少许、白砂糖少许、生抽1汤匙、水少许、花生油20克、蒜10克
腌酸茄子做法:
步骤1.
步骤2.
盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟
步骤3.
1. 将干辣椒用剪刀剪成小段；炒锅中倒入茶油，中火加热下入八角、花椒炒香后，捞出八角、花椒，再放入豆豉、干辣椒段微火炒香后关火，放入擂钵中捣成碎末，做成油辣子。
2. 茄子洗净后切成长条，放入开水锅中大火蒸10分钟；大葱放到小火上烤香，去除表皮，切成段；香菜洗净，切成段。
3. 把蒸好的茄子放入擂钵中擂成茄子泥，盛出；再依次放入葱姜蒜、香菜捣碎捣香。
主料：
长茄子1个，猪肉300g
辅料：
调料：
玉米淀粉300g，蚝油适量，食用盐适量，鸡精适量，味精适量，白糖适量，淀粉适量
做法：
1. 长茄子切长长方体条 加玉米淀粉搅拌 让茄子表面充分染上玉米淀粉。
3. 锅里倒油 待油温烧热下茄子炸 油最好没过茄子。
泡酸茄子怎么做？
步骤：
将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成约5厘米长的段。
烧一锅开水，加入适量食用盐，将茄子放入水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，使茄子稍微软化。然后用冷水冲洗茄子，彻底冷却。
准备一个干净的容器，在底部撒上一层适量的盐。将焯水后的茄子均匀地排放在容器里。
在茄子上撒上一层蒜碎、姜丝、葱花和辣椒粉（根据个人口味加入）。
在另一个容器中，将适量的醋、糖和生抽酱油混合在一起，搅拌均匀成汁。
将调好的汁倒入茄子所在的容器中，使茄子完全浸泡在汁液中。
盖上容器盖，放置在室温下静置12-24小时，使茄子充分入味。
泡制完成后，撒上适量的葱花和香油，即可享用。
1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。
2、茄子洗干净切成两半。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟。
4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。
5、将酸辣椒放入碗里。
6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。
7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。
到此，以上就是小编对于贵州酸茄子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸茄子的做法大全的3点解答对大家有用。