大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸菜煮汤做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜煮汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川酸菜蹄花汤做法?
  2. 四川酸菜鱼头汤的做法?
  3. 四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法?

四川酸菜蹄花汤做法?

一、食材:猪蹄两只,酸菜适量生姜适量,大葱白适量,红花椒适量,盐适量,鸡精适量,绍酒适量,冰糖适量,食用油适量。

二、做法如下:

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图片来源网络,侵删)

1.把处理干净的猪蹄斩小块,用清水漂一小时

2.清水将绍酒烧开,将猪蹄倒入,煮五分钟

3.捞出猪蹄,用清水冲洗干净,沥干水分备用

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下面详细介绍酸菜蹄花汤的做法,首先准备原料:猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙

  做法:

  1、准备好主材料,该洗的洗净

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  2、猪蹄在温水中刮洗干净,剖开斩成块,然后用清水反复泡至水变清。

  3、酸菜冲水后同野山椒切成段;大蒜生姜切片;香葱1根打成结1根切成葱花小米辣切成圈。

  4、锅里放大量冷水,下猪蹄,放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。

  5、撇掉浮沫,再煮1分钟后关火,捞出猪蹄,冲洗一下。

  6、锅烧热,倒2汤匙油,用小火加热,放姜蒜炒香后,再放酸菜和野山椒炒香。

  7、注入700ml清水,放猪蹄和胡椒粉,中火煮开后,中小火熬5分钟,再尝试下放盐,调白醋、鸡精。

  8、将锅里所有食材移到电高压锅,按蹄筋键压熟(30分钟)。

1.猪脚剁成块后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水。

2.砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚。3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块。

4.小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖。

5.至猪脚能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

四川酸菜鱼头汤的做法?

四川酸菜鱼头汤是一道非常受欢迎的川菜,以其酸辣鲜香的口味和丰富的营养而著称。以下是一份四川酸菜鱼头汤的基本做法:

### 材料:

- 鱼头(一般选用草鱼头或黑鱼头):1个(约750克-1000克)

- 四川泡酸菜:200克

- 姜片:适量

- 蒜瓣:适量

- 干辣椒:适量

- 花椒:适量

- 鸡汤或清水:适量

1、把鱼头放热油锅小煎后盛出;

2、把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开;

3、小火焖煮一会儿,依次放入年糕白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加***减轻辣味);

4、最后,搭上香菜就行了!

四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法?

原料:

豆花,酸菜,猪肉猪肝,蟹味菇,基尾虾,泡辣椒,花椒粒,生姜片,盐,味精,葱段,高汤

四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法:

1、豆花

2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇

3、炒锅放油,烧热,放入花椒粒,生姜片爆香,再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味

4、加入高汤(也可用清水),煮开后把蟹味菇下入稍煮

5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内,待肉片颜色稍变,把基尾虾放入,滚几滚。

6、加盐调味,放入豆花,味精,葱段即可起锅

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首先我们先把黄豆用水泡大,接着把盛出来并且把水沥干,再放入料理机里面打成豆浆,把打好的豆浆用纱袋过滤好。

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接着我们把胆帆加冷水融化,把滤好的豆浆倒入锅里烧开,在关掉火,把胆矾水用汤勺盛着慢一点倒入锅中。

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朝着一个方向转几圈,用锅盖盖15分钟左右,接着给锅底放少许油,把姜片酸菜,火腿肠放锅里炒香。

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最后给锅里加上水,水开后,把磨菇,黑木耳放入锅里,出锅前我们再把豆花放里面就可以了。

到此,以上就是小编对于四川酸菜煮汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸菜煮汤做法大全的3点解答对大家有用。