大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南玫瑰酱菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南玫瑰酱菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 玫瑰菜的腌制方法?
  2. 蒲城八宝辣子的做法?
  3. 黑玫瑰大头菜的腌制法?

玫瑰菜的腌制方法?

玫瑰咸菜是一种传统的中国腌制食品,通常由玫瑰花瓣、盐、糖、醋和其他调料制成。以下是一个简单的玫瑰咸菜腌制方法:

1. 将玫瑰花瓣洗净晾干水分然后用盐腌制数小时。&nbsp

云南玫瑰酱菜做法大全,云南玫瑰酱菜做法大全视频
图片来源网络,侵删)

2. 将腌制好的玫瑰花瓣放入醋、糖和酱油的混合物中,搅拌均匀。  

3. 将混合物放入密封的容器中,腌制数天至一周即可。  

4. 腌制好的玫瑰咸菜可以保存数月,建议尽早食用

云南玫瑰酱菜做法大全,云南玫瑰酱菜做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

玫瑰咸菜不仅可以作为开胃菜或配菜,还可以作为小吃或零食食用。根据个人口味和偏好,可以适当调整调料的比例和方法,以获得更好的口感和风味。

以下是一种简单的玫瑰菜腌制方法:

材料:

云南玫瑰酱菜做法大全,云南玫瑰酱菜做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

500克新鲜的玫瑰菜

2勺盐

1勺糖

2勺白醋

适量开水

步骤

将新鲜的玫瑰菜洗净并剪去根部,切成适合的大小。

在一个大碗中,加入盐、糖和白醋,搅拌均匀溶解。

蒲城八宝辣子的做法?

用料:五花肉半斤,胡萝卜半个,莲菜半个,蒜苔几根,豆腐干 2个,玫瑰咸菜 一小块,香菇 1个,葱 半根,蒜苗 2根,蒜 5瓣,姜 1小块,辣椒面 3勺,五香豆豉 半袋,郫县豆瓣酱 2勺,甜面酱 2勺,味精 少许

做法:

1、把所有的料切成小丁。

2、热锅凉油,将油烧热放入一些葱末炒香,然后将所有菜丁倒入锅中炒香炒熟盛出备用

3、锅洗净烧热放入肥肉丁翻炒均匀,这时把火关小一点,直到把油炒出放入瘦肉翻炒均匀,瘦肉发白了然后放入辣椒面炒均匀

4.再放葱姜蒜炒出香味,放入五香豆豉甜面酱郫县豆瓣酱出香味,再将菜丁倒入锅中炒香味,最后放入味精,大功告成

原料:莲藕一个、胡萝卜一个、蒜苔一把、酱菜适量、香菇、熟肉、油炸豆腐适量、豆豉、大葱适量、生姜适量、红辣椒面、熟芝麻肉汤生抽胡椒粉适量、五香粉鸡精白糖花生油适量。

做法步骤:

第1步、准备食材,将莲藕,酱菜,胡萝卜去皮干净。蒜苔,香菇洗干净。

第2步、将所有食材都切成小丁备用。

第3步、准备红辣椒面,熟芝麻,煮肉汤,生姜和大葱洗干净。

黑玫瑰大头菜的腌制法?


凉拌玫瑰大头菜

主料:玫瑰大头菜200克

调料:白砂糖8克,味精2克,酱油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克

1.玫瑰大头菜洗干净,顶刀开片,切成细丝,拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油

2.香菜择洗干净,切成段,拌入大头菜内,即可装盘上桌

1.削皮破块:芥菜头要趁鲜加工,一般不超过3天。加工时,削去外皮,破为两块,拣出质次者。

2.入池盐腌:将加工的芥块入木缸中,用清水浸湿,再用盐水浸泡;捞出控水后,每100千克芥块加盐3千克,反复颠簸或搅拌,然后入池中腌24小时,再捞出、洗净、控去水分,入另一池中,每100千克芥块加磨黑盐3千克腌制;到第三天,每100千克芥块再加2.5千克磨黑盐,腌第三道盐。

3.出池滤水:腌过三道盐后2天,将芥块出池、控水,便可酱制。

4.酱制发酵:先配制酱汁:把25千克饴糖倒入锅内,加5千克红糖熬化,炒至焦糊时,加水溶化,滤去渣滓,制成[_a***_];然后,用60千克红糖、15千克水化开熬成糖稀;将制好的糖色、糖稀配以100千克醅子酱、25千克玫瑰糖、25千克老白酱,制成酱汁,便可入池酱制芥块了。酱腌时,要装层芥块,淋层酱;最后,放上篾巴,压上木板和石块,再加满酱,80天即可出池晒芥。

到此,以上就是小编对于云南玫瑰酱菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南玫瑰酱菜做法大全的3点解答对大家有用。